با نابغه دستور خبرنگار کریستن برای چند ماه تلاش برای بالا بردن یک نابغه نوزاد ما در حال بازبینی ستون Greatest Hits با نام تجاری جدید—ویدئو و شنیدن از چند سورپرایز ویژه مهمانان. آرزو می کنم او شانس! (و در حفظ و ارسال آن راهنمایی.)
من پسر مامان. وقتی که می آید به فرزندان که dote در مادران خود من برنده جایزه اول. من تماس Jean هر هفته ارسال دستور العمل های خود را من هیجان زده در مورد پرواز به آتلانتا هر زمان که پدر من می رود به خارج از شهر در کسب و کار. او می گوید: او برادر من و من به همان اندازه اما اجازه می دهد تا واقعی: همه ما می دانیم که مورد علاقه.
به عنوان برنده جایزه به عنوان من در پسر بخش یک چیز وجود دارد من وحشتناک در: خرید مادر من هدیه. برای سال های من او را فرستاده لوازم آشپزخانه که فقط به پایان رسید تا در گنجه بطری شراب او هرگز نوشید و ژاکت که هنوز هم باید این برچسب ها بر روی آنها.
تا این که یک روز من متوجه شدم یک هدیه من می توانم به او چیزی است که او می خواهم به درک بیشتر از هر چیز: یک وعده غذایی خانه پخته شده.
13 خشنود روز پدر دستور العمل های صبحانه که هر کسی می تواند جلو
10 بدون شکست روز پدر صبحانه هر کس را می خواهم
به همین دلیل است که هر فرصتی من—در روز آخر هفته و در غیر این صورت من کوک او بخشنده گسترش پر از غذاهای جدید او هرگز سعی. حتی بهتر از زمانی که به گسترش است و برای صبحانه سه وعده غذایی مورد علاقه. فکر می کنم: زیتون-روغن گرانولی را کنار بگذارید mochi پنکیک و crispiest سیب زمینی بو داده در این سیاره است. (و بهترین و در عین حال او را دوست دارد زمانی که من را به نوشتن این همه نابغه دستور العمل های صبحانه بنابراین او می تواند آنها را در خود.)
از فروشگاه ما
من احساس می کنم مسئولیت بزرگی را به اینجا روز مادر, عدالت, نابغه سبک. بنابراین در اینجا برخی از دستور العمل های مورد علاقه از ستون در طول سال ها با دقت انتخاب شده برای خود بی نظیر هوش و ذکاوت و چقدر مادرم را دوست دارم به خوردن آنها:
1. Nekisia دیویس' زیتون و افرا گرانولی را کنار بگذارید
مادر من را دوست دارد دانه دانه از کار افتاده و دیوانه همه چیز به خصوص گرانولی را کنار بگذارید و با ماست. "این دستور غذا اقتباس بسیار کمی از پرنده زود هنگام مواد غذایی' پرفروش عمله انتخاب گرانولی را کنار بگذارید مانند موسلی پس از vampy قبل" کریستن می نویسد. "روغن زیتون افرا و شکر قهوه ای و نمک درشت فرم غنی کرک پوسته سالم و قسمتهای داخلی مانند جو و گردو و نارگیل و خرده ریز."
2. دانیل پترسون را آب پز تخم مرغ نیمرو
وجود دارد 1,001 راه به تقلا تخم مرغ. دانیل پترسون این تکنیک ؟ تجاوز کردن به آنها. این مسیر انحرافی را طی آشنایی fluffiest بافت بدون نیاز به کره (یک عطر و طعم است که مادر من برای برخی از این دلیل نیست بزرگترین فن). یک نکته از کریستن: "اگر شما در خدمت آنها حداقل فقط با یک روبان از روغن زیتون و نم نم از پوسته پوسته نمک بروید و نمک آب تا آن را مانند طعم دریا را به عنوان شما را برای جوشاندن ماکارونی یا سفید کردن سبزیجات."
3. سینتیا چن McTernan را دوغ Mochi پنکیک
در حال رشد کردن من صرف بسیاری از صبح روز یکشنبه در IHOP با خانواده من. و اجازه دهید من به شما بگویم: Jean می کردن یک پشته از ماکارونی. بنابراین من هیجان زده به او نشان می دهد این دستور غذا است که یک نابغه مواد تشکیل دهنده: برنج شیرین آرد. "جالب است که یک بیت از شیرین آرد برنج مخلوط با آرد همه منظوره نتایج در پن کیک که نمی متراکم و جویدنی مانند خالص mochi است" دستور نویسنده سینتیا چن McTernan می نویسد. "آنها فقط کوچکترین کمی نرم تر و حساس تر با ضعف milkiness من دوست دارم."
4. آرتا فرانکشتاین است وافل از مجنون عظمت
یا شاید به جای تیم کلوچه مادر خود را در تیم وفل. در این مورد در اینجا خود را "واقعا بزرگ" دستور العمل برای بهترین وافل او را تا کنون داشته است. با توجه به کریستن "آرد ذرت را در خمیر کمک می کند تا tamp پایین گلوتن شکل گیری ساخت این وافل ابریشمی و مرطوب داخل با یک پوسته به عنوان نازک و ترد به عنوان یک پوسته تخم مرغ." <- من دوست دارم که توضیحات.
5. سالی اشنایدر آهسته-ماهی قزل آلا سرخ شده (یا ماهی های دیگر)
دودی ماهی قزل آلا است که علاوه بر خوش آمدید به هر میز صبحانه برای روز مادر, چرا ظریف تر را ؟ تقریبا به عنوان کار کمی آهسته کباب زرق و برق دار مرکز برش فیله در پایین 275 درجه فارنهایت فر سپس چاشنی زدن با ماست یونانی و سبزی تازه برای دوست داشتنی ادای احترام به بهار (و به مادر).
6. مولی یه بوداده سیب زمینی با فلفل قرمز مایو
هنگامی که ما منتشر شده این سیب زمینی بو داده, آنها تقریبا شکست سایت ما. "وجود دارد این است که این یک گام کوچک برای گرفتن بهترین crispiest سیب زمینی بو داده: جوش در آب شور برای اولین بار" کریستن توصیه می کند. "این فصل و سیب زمینی را تمام راه را از طریق در راه است که عبا از چربی و نمک را در یک سیب زمینی خام نمی تواند. اما شاید از همه مهمتر جوش به ارمغان می آورد برخی از سیب زمینی' مکملهای ژلاتین نشاسته به سطح, به طوری که آنها حتی crispier در فر."
7. نانسی سیلورتن سبوس کلوچه
کلوچه خانگی همیشه بسیار زیبا را در صبحانه و این بهترین هستند. به عنوان کریستن می گوید "سیلورتن uninspired سبوس دستور العمل های سفالی که برای فرآوری سبوس غلات و تعداد زیادی از قند است. بنابراین او ساخته شده است یک دستور العمل بر اساس سبوس unprocessed است که بسیار آسان برای پیدا کردن در فروشگاههای مواد غذایی بهداشتی و آنلاین. او toasts سبوس به طور خلاصه به توسعه عطر و طعم اما در غیر این صورت به جنبش در آوردن آن را مستقیما در—بنابراین واقعا وجود دارد هیچ دلیلی برای استفاده از حبوبات دیگر از این واقعیت است که حبوبات بازاریابان خوب در شغل خود."
8. کانال مجلس را Pimentón سرخ شده با تخم مرغ
"سرخ شده با تخم مرغ ؟" این سوال من مادر می پرسد هر زمان که ما نشستن به خانه پخته شده شام. آن را ترجمه به: من شما را دوست دارم. (همچنین در خانه ما تخم مرغ سرخ شده به نظر می رسید همیشه به دور از یک وعده غذایی و آن را کامل تر.) ژان تخم مرغ ترد در لبه درست مثل این کانال مجلس آنهایی که تنها و بدون نبوغ ترفند spicing خود را سرخ کردن روغن. فلفل قرمز اسپانیایی است, اصلی, اما کریستن نیز سعی زردچوبه za'atar و شیلی پرک—هر خوشمزه در راه خود را.
9. J. کنجی لوپز-Alt کره-Basted پان خشکیده ضخامت برش استیک
چرا مادران صبحانه اما پدران دریافت شام ؟ اگر شما مانند من مادر و سپس شما می خواهید یک استیک کاملا پخته شده فقط به اندازه یک بشقاب ترد سرخ شده با تخم مرغ (به هر حال وجود دارد یک دلیل این دو در یک مسابقه ساخته شده در بهشت). کریستن سوگند توسط این روش خاص از مواد غذایی آزمایشگاه J. کنجی لوپز-Alt که در آن شما را تشویق به تلنگر استیک خود را اغلب. "این منجر به بیشتر به طور مساوی پخته شده, استیک," او می گوید.
10. بنفش نانوایی را دارچین نان
من مامان را دوست دارد هر چیزی دارچین طعم و هیچ چیز متناسب با این لایحه بهتر از یک گرم تازه-out-of-the-فر صبح مستی. چیزی که در مورد, در خانه, رول دارچین این است که آنها معمولا برای همیشه لطفا برای. این متفاوت است. "اگر شما می توانید scones (یا کلوچه یا نان موز) شما می توانید این" کریستن را تشویق می کند. "این همه به دلیل کوچک بنفش نانوایی نیست که در این فضا به اثبات yeasted doughs بنابراین بنیانگذار کلر Ptak تا به حال به حیله گر با نان سریع-سبک روش با الهام از آشپزی از 1950s."
11. شارلوت Druckman زیتون (روغن) کیک
این نابغه زیتون کیک است که در اینجا چون مادر من را دوست دارد آن را. من ساخته شده آن را برای او سه بار در آخرین دیدار خانگی چون من خودم آن را دوست دارم بیش از حد (و پس از انتشار آن حفظ دستور العمل...و رژه خود را عجیب و غریب, گیج کننده, کامل مشخصات عطر و طعم به جهان). آن را ثابت نوسان حداکثر شوري از روغن زیتون درمان به حداقل خشونت از شیرین زیتون معطر کیک که می شود آن ترد chewiness از اندک 1/4 فنجان بادام زمینی و یک تفت دهید کتری ریخته گری آهن. این است ایده آل صبحانه را با یک فنجان قهوه در صبح و یا به عنوان یک میان وعده سبک در بعد از ظهر با چای.
12. روبرتا ' کیک جعفری
دوباره یکی از دلایل اصلی من عاشق پخت و پز برای مادر من است که هر وعده غذایی یک فرصت برای به اشتراک گذاشتن چیزی جدید را به من آموخته در طول زمان ما را از هم جدا باشد که هوشمند ترفند منحصر به فرد ترکیب عطر و طعم و یا یک دستور العمل فوق العاده (سلام نابغه). در این مورد, این همه سه: آن را به عنوان یک "نقطه روشن در پایان متراکم شور وعده غذایی" کریستن می گوید: روبرتا سبز گیاه بهمراه رگه کیک را به شما تجدید نظر راه ما طبخ را با جعفری و نعناع. حتی بیشتر از شما درک آنها را به عنوان مواد تشکیل دهنده در حق خود (و نه به عنوان صرف garnishes خود را معمول گرفتاری).
13. Chrissy Teigen را نان تست فرانسوی غذای مرکب از گوشت وارد با شور Frosted Flakes
وقتی که می آید به صبحانه آن کمک می کند تا به آیتم های منو شما می توانید دبستان در پیشبرد بنابراین آینده شما می توانید لذت بردن از مهمانان خود (به خصوص مادر) در روز. حتی بهتر است که در آن وجود دارد هوس کمی درگیر در گسترش. به عنوان کریستن می گوید, این نان تست فرانسوی با پنیر بز از Chrissy Teigen "است ریختن بیش با سرور و نشاط" با تشکر از برشته و شور و روغنی مات ذرات با شکوه که "شما می خواهید به نخل مانند دنباله مخلوط." در مورد شما هنوز هم متقاعد نشده از آن نابغه یک آخر توجه داشته باشید از Teigen خودش: "من با افتخار از این ظرف من می توانم گریه."
از فروشگاه ما
14. Michael Ruhlman را رزماری-Brined دوغ مرغ سرخ شده
مامان من خروس مرغ سرخ شده—اما پس از آن دوباره که مامان نمی کند ؟ "این یک دستور مرغ سرخ شده شما فقط نمی تواند ظروف سرباز یا مسافر تا" کریستن وعده. "Ruhlman با استفاده از سریع رزماری, لیمو شور است که کلید به نگه داشتن مرغ معطر و مرطوب. به این دلیل (و به آن فوق العاده ترد و دوغ و ضرب و شتم پوسته) مرغ را نگه دارید و در یک اجاق گرم برای چند ساعت قبل از مهمانان می رسند."
15. دن رهبر 4-ساعت باگت
در خانه نان می گوید: دو چیز است: 1) صفحه اصلی 2) "شما ارزش آن است." من عاشق این نزدیک نابغه باگت دستور العمل چون حتی من (خود اعلام کرد بد بیکر) می توانید آن را. "آن شما را فقط 4 ساعت متناوب توجه" کریستن وعده "و نمی خواهد نیاز به یک نویسنده و نه هیچ یک از تجهیزات شما در حال حاضر نیست خود را—و آن را رقیب نانوایی مورد علاقه خود را است."
16. اندرو فینبرگ را آهسته پخته کلم بروکلی Frittata
در نهایت نه خشک و نه سخت frittata برای شما wildest صبحانه رویاهای. (شما در حال خوش آمدید.) "به جای پخت و پز تخم مرغ به سرعت در فر داغ" آشپز اندرو فینبرگ میگوید: "من آنها را طبخ به آرامی در پایین کوره و در نتیجه بسیار custardy و کرمی بوده و سنتی frittata ندارد."
بنابراین. میشم واقعا عاشق این دستور غذا. "این بسیار ساده سالاد تخم مرغ" آشپز نانسی سیلورتن می نویسد. "چه چیزی آن را خاص است که هر عنصر از سالاد به درستی انجام شده است." به عنوان کریستن می گوید داستان "به درستی" به معنی چند چیز است: 1) "جوش تخم مرغ فقط به اندازه کافی به شرکت اما بازده با هنوز درخشان زرد وسط." 2) "خود را متعادل سیر سس مایونز, نام aioli." 3) خدمت در "bagna cauda toasts, غرق در گرم سیر-ماهی کولی کره" که "در هر راه حق مقایسه با تخم مرغ, سالاد, هاردکور, در بالا: گرم به سرد آن ترد به نرم خاردار شدت به آن کامل عنصری راحتی."
18. آنتونی Myint را نان تست فرانسوی بحران
"چه اتفاقی می افتد زمانی که ذهن در پشت ماموریت چینی صلیب creme brûlée, فرانسوی, نان تست و tres leches cake?" کریستن شمار است. "یک زیاده 5-عنصر درمان—شاید بهترین انتخاب من تا ما همیشه به حال. نان تست فرانسوی بحران است آنتونی Myint درخشان brûléed نان تست کره در حال استراحت در یک استخر گرم شیر شیرین: دوست قدیمی ما, شیر, نان تست, همه تا لباس پوشیدن."
19. سامانتا Seneviratne را نان موز Scones
چه حتی راحت تر از نان موز? نان موز scones. این مناقصه شکلات بهمراه رگه های زیبایی از سامانتا Seneviratne را cookbook, شادی از پختباید همان ترد و شیرین لبه ها و کرکی میانه به عنوان نان موز—تنها آنها آماده و در حدود نیمی از زمان.
20. Maman پنیر سوفله از ژاک Pépin
اگر شما واقعا می خواهید به تحت تاثیر قرار دادن در روز مادر, شلاق تا این زرق و برق دار پنیر سوفله از ژاک Pépin. اما اجازه ندهید این غذا فانتزی-schmancy به نظر می رسد ارعاب شما—آن را در واقع فوق العاده آسان به جلو و خاموش. ترفند: شما ضرب و شتم تخم مرغ را در سس به جای جدا کردن آنها.
21. ایده های غذایی را کاراملی بستنی تخم مرغ
شما تا به حال هرگز تخم مرغ سرخ شده مانند قبل از این—و ما شرط می بندم شما (و یا مادر خود را!) هرگز آنها را در هر راه دیگر پس از این خامه کاراملی نسخه امتحان کنید. شما باید فقط سه مواد تشکیل دهنده: خامه سنگین, نمک و تخم مرغ است. آه و برش ضخامت نان برای برشته sopping تا کسانی که آبریزش زرده و رویایی سس.
22. میده Heatter به لیمو دوغ کیک
این روشن citrusy دوغ کیک را عالی ترین روز مادر صبحانه همراه با یک تازه دم گلدان قهوه یا مادر خود را مورد علاقه چای.
23. آپولونیا Poilâne را آووکادو Tartines با موز & آهک
شما ممکن است فکر: Uhh, آووکادو موز و آهک ؟ چگونه می تواند که دسته کوچک موسیقی جاز احتمالا طعم هر گونه خوب است ؟ اما درست مثل هر کس در Food52, اتاق کار, شما در حال رفتن به بود غافلگیر شده است. خواهد شد و تا مادر خود را.
24. جو Yonan سیاه باقلا–Chipotle فلافل برگر
اگر مادر شما ایده از بهترین صبحانه خواستار برگر آبدار و سپس نگاه نکنید از این طعم ها و بسته بندی لوبیا سیاه و chipotle فلافل برگر. آنها کاملا گیاهی-دوستانه و مثبت خوشمزه است.
25. دیانا کندی درهم ریکوتا (Requesón Revuelto a La Mexicana)
این گیاه خواری-دوستانه tacos را از دست ندهید گوشت و یا حتی تخم مرغ که برای ماده. راز عنصر در اینجا ریکوتا که هنگامی که خشک شده و پخته شده را روی حرارت متوسط برای حدود 20 دقیقه در یک درهم قوام که فوق العاده رضایت بخش است.
26. King Arthur Flour هرگز شکست بیسکویت
فایل این بخش: "چگونه به نوبه خود دو مواد تشکیل دهنده را به کامل بیسکویت در زمان کمتر از آن طول می کشد برای نوشیدن قهوه خود را." نیست که صدای خوب ؟
27. جامی حلقه توت فرنگی & تافی خامه کیک
این کامل کیک وانیلی غیر ممکن است به خصوص هنگامی که آن را در لباس توت فرنگی کمپوت و با شکوه تافی خامه. پاداش: شما نمی نیاز به یک میکسر بیش از یک ساعت و یا هر تخصص و مواد تشکیل دهنده آن را در صفحه اصلی آن عمدتا خواستار شربت خانه, پخت کالاهای اساسی به همراه خامه ترش برای یک اشاره از تانگ.
28. جاش Ozersky 3 دقیقه براونز هش
خدمت این سه دقیقه براونز هش با چند صبحانه کلاسیک (نان تست کره بیکن و تخم مرغ برای استارت) به صورت چشمگیر-و در عین حال بسیار سریع صبحانه. Psst: حفظ این عرشه در صورتی که شما به طور تصادفی oversleep و نیاز به کنار هم قرار دادن چیزی در یک ضربه محکم و ناگهانی در روز یکشنبه.
29. لوییزا Shafia را هندوانه و نعناع و سرکه مقوی
Aaandبه پایان طراوت هندوانه mocktail—از آنجا که وجود دارد هیچ چیز مانند یک پارچ قبل از مخلوط somethin' somethin' را به یک وعده غذایی با هم و آن را احساس فوق العاده ویژه.
یک نابغه دستور العمل های به اشتراک گذاری—از کلاسیک آشپزی, یک منبع آنلاین و یا در هر نقطه ، شاید چیزی ایده آل برای مبتدیان ؟ لطفا کریستن راه (و به او بگویید که چه بسیار در مورد آن هوشمند) در [email protected].
اریک کیم جدول برای یک مقاله نویس در Food52. قبلا سردبیر در شبکه غذایی و یک دانشجوی دکتری ادبیات در دانشگاه کلمبیا او را پوشش می دهد مواد غذایی, سفر و فرهنگ و زندگی در یک shoebox در منهتن با سگ خود, Quentin "س" Compson. خود را مورد علاقه نویسندگان ویلیام فاکنر, John Steinbeck و ارنست همینگوی اما او قهرمان است Nigella Lawson. شما می توانید او را دنبال کنید در توییتر @ericjoonho.
